La descente de canyon ( ou canyoning ou canyonisme ) est une activité qui s'est développée relativement récemment. On pourrait résumer le Canyoning comme le fait de descendre dans le lit d'une rivière encaissée, en franchissant les obstacles avec différentes techniques ( rappel, saut, toboggan, nage, etc. ). C'est une activité de pleine nature, très ludique, avec des parcours adaptés pour tous..